- 45 Rue de Tolbiac, 75013 Paris
- Mar - Sam 10h-20h00 / Dim 10h-13h
- Accès Métro ligne 14 ou Bus 27 - 62 - 64 ou RER C ou Tramway T3a
- +33 (0)1.45.83.48.83
Histoire, équipe et valeurs A propos de la cave de Tolbiac
La cave de Tolbiac
Une équipe de passionnés
Une vaste sélection adaptée à tous les budgets
Dans cet établissement qui a traversé tout le XXe siècle, nous aimons vous recevoir dans une ambiance conviviale et chaleureuse, vous écouter et vous guider dans vos choix.
Nous avons à coeur de vous accompagner avec attention dans chaque situation et de vous proposer la bouteille idéale, que ce soit pour agrémenter le quotidien ou à l’occasion de moments exceptionnels.
Pour vous proposer la meilleure sélection, nous allons à la rencontre des producteurs, nous sommes en permanence à l’affût de nouvelles références dans toutes les gammes de prix. Chaque millésime est attentivement dégusté, et nous suivons de près l’évolution de toutes nos références. Notre sélection comprend une large gamme de vins, champagnes, bières, cidres, sakés, whisky, rhums, spiritueux, sans-alcools et bien d’autres.
Voir notre catalogue
Laetitia Le Bellac
propriétaire
Après des études de philosophie puis d’histoire de l’art à l’Ecole du Louvre, je me passionne pour le monde du vin et me forme au métier de caviste.
Mon histoire à la Cave de Tolbiac commence en 2009. Quand son propriétaire Christophe Vidal prend sa retraite en 2023, il me confie le navire, cette belle boutique de la fin du 19e. J’ai à coeur de conserver sa ligne de conduite : rechercher sans cesse les meilleurs vins et proposer à chacun les conseils les plus pertinents, les plus adaptés.
J’aime approfondir les accords mets-vins et prêter attention à tout le contexte : les goûts de chacun, la saison, l’humeur et l’occasion… Et n’oublions pas tous les autres spiritueux, tout particulièrement les sakés, les whiskies et les rhums antillais, mes favoris !
Lucas Audat
Après 2 ans d’apprentissage à l’Ecole hôtelière Médéric à Paris, je suis parti à Londres dans un des restaurants d’Alain Ducasse. A mon retour en France, et enrichi de cette expérience outre Manche, j’ai eu envie d’explorer le monde du vin.
Gourmand, passionné de gastronomie, aimant partager de bons moments autour d’une table, J’ai donc décidé de suivre une formation au métier de caviste en alternance au CIFCA à Paris. Je m’engage alors à la Cave de Tolbiac !
J’y ai la chance de pouvoir déguster des vins au quotidien, de parfaire ainsi mes connaissances théoriques et pratiques.
Agathe Claude
Après un premier parcours dans la communication et le webmarketing, je décide de redistribuer les cartes pour retrouver un métier plus passionnant, avec un contact authentique et sympathique. Et quel plaisir d’être là pour vous accompagner dans les choix de vins pour un petit apéro ou un dîner de fête !
Tous les jours à la cave de Tolbiac nous goûtons des vins de petits et grands Vignerons pour vous proposer une sélection pour toutes les occasions !
Etienne Rios de Diego
Caviste depuis mes 25 ans, j’ai travaillé dans plusieurs caves et épiceries parisiennes et ainsi affiné mon palais et mes connaissances. Aujourd’hui je jongle entre mes deux passions, le vin et la musique, en combinant travail à la cave de Tolbiac et la pratique du saxophone au conservatoire de Montreuil.
Des vins choisis avec soin & passion
Des journées dégustation avec les vignerons
Des masterclass spécialisées pour se perfectionner
A l’affût de nouveautés, nous partageons nos découvertes en organisant régulièrement des dégustations en présence des producteurs. Profitez-en et venez passer un bon moment à la cave à l’occasion de nos prochaines dégustations. Le soir, nous proposons régulièrement des ateliers-dégustations, les masterclass, autour d’un thème vin ou spiritueux, c’est une occasion de découvrir en profondeur un nouveau domaine dans un cadre convivial.
Découvrir nos dégustations
Pour la petite histoire
Une cave à travers le temps...
Une institution du quartier de la gare.
Créée toute fin du 19ème siècle, la Cave à vin de Tolbiac a traversé le temps et ainsi accompagné et servi plusieurs générations d’habitants du quartier.
Des chais de Bercy à aujourd’hui.
Jusque dans les années 1970 le stockage et la mise en bouteille s’effectuaient à la Cave, l’approvisionnement se faisant en partie aux chais de Bercy. En 2005 nous avons procédé à un lifting complet donnant un air plus contemporain au lieu, tel que vous le connaissez aujourd’hui.
